Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes)

La ricetta Polpette di zucchini alla greca (Kolokithokeftedes) è un piatto tradizionale greco che si distingue per i suoi sapori freschi e aromatici. Originario della Grecia, questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive o come antipasto in occasione di feste e riunioni. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dall’aneto, dalla menta e dal formaggio feta, che si combinano con le zucchine per creare un sapore unico e irresistibile.

La preparazione di questo piatto inizia con la selezione delle zucchine fresche, che vengono grattugiate e mescolate con un misto di erbe aromatiche come prezzemolo, aneto e menta.

• Taglia le zucchine a metà e grattugiale, poi mettile in un colino e spremile per eliminare l’acqua in eccesso.
• Unisci le zucchine grattugiate con un trito fine di cipolla, feta sbriciolata, formaggio pecorino, uova, farina e pangrattato.
• Mescola il tutto aggiungendo le erbe aromatiche e regola di sale.

Con le mani umide, forma delle piccole polpette e friggi le nel olio caldo fino a quando non sono dorate. Scolale su carta assorbente e servile calde.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.