La ricetta Polpette di zucchine e speck al forno rappresenta un’idea originale e gustosa per una cena leggera. Nasce dall’abbinamento perfetto tra vegetable zucchine e speck croccante, creando una combinazione di sapori delicati e decisi. Idealmente accompagnate da una salsa fresca o una insalata leggera, queste polpette sono un piatto versatile, adatto sia per una cena gustosa in famiglia, sia per un aperitivo con amici.
- Lava e taglia le zucchine a cubetti.
- Scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine in una padella e fai soffriggere lo speck finemente tritato.
- Unisci le zucchine alla padella e cuoci fino a quando non saranno ammorbidite.
- In un’insalatiera, mescola le uova con il formaggio pecorino grattugiato, il parmigiano, il pepe nero e il sale.
- Aggiungi il composto di zucchine e speck alle uova, mescola bene e lascia riposare per 15 minuti in frigorifero.
- Prendi un cucchiaio di composto e, con le mani leggermente umide, forma delle polpette.
- Disponi le polpette su una teglia da forno unta con olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorate.
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