La ricetta Polpette di Zucchine e Fiori con Spezie di Gloria KitchenUSA è un piatto ricco di sapore e aromatico, che unisce il verde tenero delle zucchine ai totem speziati di coriandolo, curcuma e sesamo. Queste polpette, leggere e umami, sono perfette come antipasto o seconda portata, da gustare calde, tiepide o fredde. La combinazione di texture, con il panko croccante e l’impasto morbido, è arricchita dal formaggio grattugiato e dall’erba fresca del prezzemolo, mentre l’albume garantisce leggerezza.
- Lavate e sminuzzate finemente le zucchine e i fiori.
- In una ciotola, bagnate il pane raffermo e strizzatelo bene prima di aggiungerlo alla miscela.
- Unite le zucchine, i fiori, l’albume, il sale, il pepe, l’aglio in polvere, la curcuma, il coriandolo in polvere, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Incorporate il pangrattato, aggiungendone di più se l’impasto risulta troppo morbido.
- Formate delle palline regolari con le mani e disponetele su una teglia oleata o foderata con carta forno.
- Spolverizzate le polpette con i semi di sesamo prima di infornare.
- Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per 30-35 minuti, capovolgendole a metà tempo per garantire una cottura uniforme.
- Servitele calde, tiepide o fredde, accompagnandole con panna acida o yogurt greco.
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