La ricetta Polpette di zucchine e carote dal cuore filante nasce dall’idea di unire la leggerezza delle verdure alla cremosità di formaggi e ricotta in un unico, irresistibile morso.
I sapori tipici sono delicati e bilanciati: la dolcezza delle carote incontra la freschezza delle zucchine, mentre i formaggi aggiungono una nota di salato e una piacevole consistenza filante al centro di ogni polpetta. Questo piatto è perfetto come secondo piatto leggero o come antipasto sfizioso da gustare insieme a un buon vino bianco.
- Lava e grattugia le zucchine e le carote.
- Schiuma il ricotta e mescolala con i formaggi.
- Unisci al composto di ricotta le zucchine grattugiate, le carote, il pangrattato, le uova e un pizzico di sale.
- Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette di medie dimensioni.
- Scalda in padella un filo d’olio e cuoci le polpette a fuoco medio per circa 10 minuti, girandole spesso per dorare tutti i lati.
- Servi le polpette calde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
