La ricetta Polpette di zucchine con speck e ricotta porta con sé il sapore estivo delle zucchine fresche, unite alle note rustiche dello speck e alla morbidezza della ricotta. Questo piatto, originario delle regioni settentrionali dell’Italia, si presta ad essere servito come antipasto o come seconda portata leggera, magari accompagnata da un contorno di verdure fresche o una semplice insalata. Gli aromi mediterranei e la morbidezza delle polpette rendono questo piatto ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari.
- Prendi le zucchine e grattugiale la parte esterna; tagliale poi in piccoli pezzi e mettile in un colino a perdere l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pangrattato, il pane raffermo sbriciolato, il pepe, il sale, lo zenzero tritato, l’aglio tritato e il prezzemolo tritato.
- In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo speck tagliato a pezzi.
- Unisci le due ciotole e aggiungi le zucchine strizzate.
- Mescola bene il tutto e forma delle polpette.
- Friggi le polpette in olio d’oliva extra-vergine caldo, fino a quando non saranno dorate.
- Scolale le polpette e mettile su un piatto.
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