La ricetta Polpette di zucchine con formaggio al forno è una delizia semplicissima ed irresistibile.
Sottili e croccanti esteriormente, queste polpette rivelano un morbido e cremoso cuore che sprigiona un profumato sapore di formaggio e zucchine. Ideali sia come antipasto versatile che come stuzzicante finger food, sanno conquistare grandi e piccini.
Sottili e croccanti esteriormente, queste polpette rivelano un morbido e cremoso cuore che sprigiona un profumato sapore di formaggio e zucchine. Ideali sia come antipasto versatile che come stuzzicante finger food, sanno conquistare grandi e piccini.
- Lavate e asciugate le zucchine, grattugiandole fino ad ottenere una puree. Cuocetele per qualche minuto in padella, con un filo d’olio e aglio, per far evaporare l’acqua di vegetazione in eccesso.
- Scolate le zucchine e fatele raffreddare. Aggiungete un uovo intero, formaggio a pezzetti e parmigiano. Mescolate bene.
- Unite al composto un panino integrale ammorbidito nell’acqua e due cucchiai di pan grattato. Incorporate eventualmente timo o prezzemolo tritato.
- Formate polpette con l’impasto. Impanatelo con farina di semola o pan grattato.
- Disponete le polpette in una teglia da forno oliata o foderata con carta da forno. Cuocete per circa 30-40 minuti a 180 gradi, girandole a metà cottura.
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