La ricetta Polpette di zucchine con feta è un ottimo antipasto greco, solitamente servito come stuzzichino accanto all’ouzo. Questo piatto è estremamente gustoso e facile da preparare, grazie all’equilibrio dei sapori tra la delicatezza delle zucchine e la salinità del formaggio feta.
- Tagliate le estremità delle zucchine, lavatele bene e grattugiatele. Mettete le zucchine grattugiate in un colino, salate, mescolate bene e lasciate colare per 30 minuti.
- Strizzate le zucchine e ponetele in un recipiente. Aggiungete la feta tritata con le mani, la menta, il prezzemolo e la cipolla tritati finemente, l’uovo, la farina, il pepe e un po’ di sale.
- Mescolate delicatamente per ottenere un impasto omogeneo. Plasmate le polpette della grandezza di una noce e infarinate togliendo la farina in eccesso.
- Scaldate l’olio a fuoco medio-alto (170°-180°). Friggete le polpette, girandole spesso, in modo che prendano colore uniformemente. Togliete le polpette dall’olio e ponetele su un piatto con della carta assorbente.
Gustate le polpette di zucchine con feta calde oppure tiepide! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
