La ricetta Polpette di zucchine è un classico della cucina mediterranea, originaria del Sud Italia, dove le zucchine sono un ingrediente protagonista. Questo piatto fresco e leggero è caratterizzato dal sapore delicato delle zucchine, ravvivato dalla nota pungente della menta e dal formaggio pecorino. È un’idea perfetta per un pranzo estivo o una cena informale con gli amici.
In questo piatto, le zucchine vengono lavorate con cura per creare delle polpette saporite e morbide, condite con un mix di ingredienti semplici ma efficaci.
- Lavare e tritare le zucchine, eliminando l’acqua in eccesso.
- In un mixer, unire le zucchine con la cipolla tritata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio pecorino, il sesamo, la menta e un pizzico di sale.
- Mescolare bene il tutto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, formare le polpette, facendole rotolare nel pangrattato per impanarle.
- In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva extra-vergine e friggere le polpette fino a quando non saranno dorate.
- Servire calde, eventualmente accompagnate da una fresca insalata o un contorno di verdure.
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