La ricetta Polpette di zucchina è un piatto estivo e leggero, originario del sud Italia, dove le zucchine sono abbondanti e fresche. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici mediterranei, con note di basilico e parmigiano, e viene solitamente gustato durante le serate estive all’aperto. La sua preparazione è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti.
- Lavare e tagliare le zucchine a cubetti, poi frullarle in un mixer per ottenere una consistenza morbida.
- Unire alle zucchine frullate il basilico fresco tritato, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- Aggiungere le patate bollite e schiacciate alla miscela di zucchine e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle palline con il composto ottenuto e schiacciarle leggermente per creare le Polpette di zucchina.
- Scaldare l’olio in una padella e friggere le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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