La Polpette di zucca al forno sono un gustosi e prelibati involtini che si preparano con una base di zucca tritata, pangrattato, uova e parmigiano. Tipiche della cucina autunnale, queste polpette risaltano la dolcezza della zucca abbinata all’aroma deciso dell’aglio e delle erbe aromatiche, creando un piatto ricco e saporito, perfetto anche come alternativa vegetariana.
- Sciogliere il burro in una padella e soffriggere l’aglio tritato.
- Aggiungere la zucca pulita e tagliata a cubetti ed insaporire con origano, timo e un pizzico di pepe.
- Dopo circa 10 minuti, unire la ricotta, il parmigiano grattugiato e mescolare con una forchetta.
- Frullare il pane integrale con un pizzico di sale fino ad ottenere una farina.
- Aggiungere la farina di pane al composto di zucca e mescolare bene con le mani.
- Imburrare una teglia e aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato.
- Forma delle polpette con l’impasto, girandole nel pangrattato.
- Disporre le polpette nella teglia preparata e spolverizzarle con un po’ di parmigiano.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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aglio, olio, origano, pane integrale, pangrattato, parmigiano, pepe, ricotta, sale, scorza di limone, timo, uova, zucca
