La ricetta Polpette di zucca è un ottimo contorno da servire a pranzo o a cena. La zucca è un ingrediente estremamente versatile e può essere utilizzata in molte ricette, soprattutto in autunno e in inverno. In questo piatto, la zucca viene cotta e poi mixata con formaggio, noce moscata e pane per creare un delizioso e croccante contorno.
- Sbucciare la zucca mantovana e tagliarla a fette. Cuocere la zucca in forno a 180 °C in modalità statica per 30-40 minuti.
- Frullare o schiacciare la zucca con una forchetta e versarla in una ciotola. Aggiungere il formaggio grattugiato, il formaggio brie spezzettato, il sale, l’olio, il pepe e la noce moscata.
- Unire il pane grattugiato quanto basta a formare un impasto asciutto, ma non molle.
- Prendere con le mani un po’ di impasto e formare delle palline sul palmo della mano, le quali dovranno prendere la forma delle polpette.
- Adagiare le polpette di zucca in una teglia foderata di carta da forno e cuocerele nel forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
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