La ricetta Polpette di vitello con patate al forno è un’opportunità per degustare un Secondo piatto e contorno, che può essere servito come piatto unico. La caratteristica del sapore e del profumo della nostra cucina mediterranea, grazie alla presenza dell’origano e del limone.
Per preparare questa delizia, occorre iniziare con i ingredienti principali. Lavate il pane raffermo in acqua, togliete la crosta e strizzate bene il pane. In una ciotola mescolate la carne macinata di vitello, il pane, la cipolla, il prezzemolo e la mentuccia tritati finemente, le uova, 3 cucchiai di olio d’oliva, origano, sale e pepe.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi lasciate riposare il composto in frigo per circa un’ora.
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi di medio spessore. Conditele con sale, pepe e origano.
- Prendete poco composto per volta e plasmate delle polpette rotonde, non tanto grandi.
- Bagnate il fondo di una teglia con olio di oliva e ponete sopra le polpette. Aggiungete le patate e condite il tutto con una salsa ottenuta sbattendo insieme il succo di 1/2 limone e 1/2 bicchiere circa di olio di oliva.
- Cuocete in forno preriscaldato, a 200°, per 1 ora-1 ora e 1/2. Girate ogni tanto le polpette e le patate per farle dorare da tutte le parti.
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