La ricetta POLPETTE DI VERDURE
Le polpette di verdure sono un piatto tipico della tradizione italiana, che si presenta come un’abbondante e nutrientissima idea di contorno. Carote, zucchine, patate e cipolla vengono lavorati insieme a formaggio grana e pane, creando un composto morbido e profumato che può essere gustato come contorno o anche come piatto unico. Questo piatto è ideale per lunedì sera, quando si vuole godere di una cena leggera e saporita.
- Pelate le carote e le zucchine, e affettatele sottilmente.
- Pelate le patate e restatele tagliate grossolanamente.
- Sminuzzate la cipolla e il pane.
- Fate tostare il pane in forno, quindi tritato finemente.
- Mollite il formaggio grana con un po’ d’olio e di sale, quindi unite le verdure e il pane tritato.
- Knead il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Fate le polpette approssimativamente del diametro di 5-6 centimetri, schiacciandole leggermente ai centri.
- Friggete le polpette in olio caldo con un po’ di pepe nero, finché saranno dorate e croccanti.
- Versate il succo di limone e il basilico tritato sugli ultimi polpettine appena tolte dal fuoco.
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