La ricetta Polpette di trippa è un vero e proprio tributo alla cucina toscana, dove la trippa viene valorizzata come ingrediente principale. Questa ricetta è un modo insolito di gustare la trippa, ma che regala un sapore unico e saporito. Le polpette di trippa sono ideali come antipasto o secondo piatto, e possono essere gustate in diverse modalità.
La Polpette di trippa è un piatto che richiama i sapori della tradizione toscana, con la trippa come protagonista. Il prosciutto crudo e il prezzemolo aggiungono un tocco di freschezza, mentre le uova e la farina danno consistenza alle polpette.
- Trita grossolanamente in un frullatore la trippa, il prosciutto e il prezzemolo.
- Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi le uova.
- Amalgama bene il composto e aggiusta di sale e di pepe.
- Fa delle polpettine schiacciandole bene con le mani.
- Passa le polpette in un velo di farina.
- Adagia le polpette su un vassoio ricoperto di carta forno e spennellato con olio evo.
- Metti in forno a 200° per circa 25 minuti e gira le polpette a metà cottura.
- Se vuoi, puoi anche friggere le polpette in abbondante olio di semi e, quando saranno dorate, farle asciugare sulla carta assorbente.
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