La ricetta Polpette di tonno e ricotta è un piatto versatile e goloso, perfetto come seconda portata o come antipasto. Caratterizzata da un mix di saporoso e cremoso, unisce il sapore intenso del tonno al dolce equilibrio della ricotta fresca. Il prezzemolo conferisce una nota fresca, mentre il pane grattugiato crea una croccantezza esterna. È ideale da servire calda o fredda, accompagnata da una semplice insalata o patatine fritte, e si presta bene a buffet o picnic per la sua praticità.
- Sgocciolare il tonno e lasciare la ricotta in un recipiente aperto per eliminarne il siero.
- In una terrina, tritare il tonno ed emulsionarlo con la ricotta, aggiungendo uova, formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
- Incorporare le alici tritate e mescolare finché il composto non risulta compatto.
- Formare polpette appiattite e passarle nel pane grattugiato, schiacciando leggermente.
- In padella, scaldare l’olio d’oliva fino a quando non è caldo, quindi friggere le polpette per un paio di minuti per lato.
- Servire calde o fredde, eventualmente abbinandole a salse golose come maionese o senape.
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