Ingredienti per Polpette di tonno
- farina
- olio per friggere
- pangrattato
- pinoli
- prezzemolo
- sale
- tonno
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polpette di tonno
La ricetta Polpette di tonno
La Polpette di tonno è un piatto tipico della cucina italiana, originario dell’isola di Sardegna. Questo delicato affare è generalmente servito come antipasto e abbondantemente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come le mangie e le celebrazioni. I sapori tipici di questo piatto sono umami e marini, ottenuti dall’impiego abbondante del tonno e del pangrattato.
- Per iniziare si seleziona 250gr di tonno fresco e lo si trita con una formina per mahrinate.
- Si aggiunge 100gr di pangrattato più uno sbeccato con pinoli e un cucchiaino di sale, tritati separatamente.
- Si aggiugono una spolverata di prezzemolo e uno a uno le uova crude, amalgamando il tutto fino a ottenere una consistenza cremasa.
- Si forma a mano una pallina di polpette, lavorando la parte interna in modo regolare.
- Infine si passano nella farina e vengono friggete nel termostato set a 190 °C.
- Una volta dorante servono già cotti in quanto vengono asciugati rapidamente.
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