La ricetta POLPETTE DI TARASSACO è un piatto tradizionale apprezzato per la sua ricchezza di sapori e la semplicità di preparazione. Questo delizioso piatto è originario delle cucine regionali italiane e viene spesso servito durante i pasti familiari o come antipasto per occasioni speciali. Il tarassaco, un ortaggio a foglia ampia e coriacea, si abbina perfettamente al sapore salato del prosciutto cotto e al pungente gusto del pepe, rendendo le polpette un vero e proprio successo culinario.
- Mondi i fili dei tarassaci e lava li con acqua fredda per eliminare eventuali sostanze inutili. Asciugali poi con carta da cucina.
- In una padella, soffriggi l’olio a fuoco medio, poi aggiungi la carne di prosciutto cotto e il pangrattato, lasciando rosolare bene per almeno 5 minuti.
- In un altro recipiente, sbatti le uova e unisci il parmigiano grattugiato, il pepe e il sale. Aggiungi poi il tarassaco precedentemente preparato.
- Unisci gli ingredienti soffritti con la miscela di uova, mescolando fino a quando non avranno raggiunto una consistenza omogenea.
- Forma delle palline con la miscela di ingredienti e sbatti un po’ bene per eliminare eventuali buchi al loro interno.
- Scossa bene la padella con l’olio finché non sarà ben calda, poi aggiungi le palline e lascia rosolare per circa 2-3 minuti per ogni lato.
- Togli le polpette dalla padella e mettile a riposare su carta da cucina.
- Servisci le polpette calde, sperando che siano state accettate e apprezzate.
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