La ricetta Polpette di spinaci e riso Venere. Cari lettori, molte volte con gli ingredienti che abbiamo in dispensa e un pizzico di fantasia possiamo creare piatti sani e genuini. Questa ricetta è nata proprio così, unitando gli spinaci, il riso Venere e lo stracchino, aggiungendo alcuni ingredienti per amalgamare e insaporire il tutto. Le “polpettine” sono deliziose e possono essere servite come finger food o come piatto principale per cena.
- 100 gr. di riso venere, cotto al dente e intiepidito
- 250 gr. di spinaci, cotti in padella antiaderente con una noce di burro e un pizzico di sale
- 100 gr. di stracchino
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 30 gr. di pangrattato
- Un uovo
- Un pizzico di sale
In una terrina, amalgamate tutti gli ingredienti, quindi aggiungete il pangrattato e amalgamate nuovamente. Formate delle piccole polpettine, schiacciatele un po’ per facilitare la cottura nel forno, poi passatele completamente nel pangrattato. Adagiatele sulla placca forno e infornate per 10-12 minuti a 200 gradi.
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burro, maionese, menta, noci, olio, pangrattato, parmigiano, peperoncino, riso, sale grosso, spinaci, uova
