La ricetta Polpette di spinaci e ricotta al forno è un delicato piatto che combina il gusto croccante del pane raffermo con la morosità dei spinaci e la freschezza della ricotta. Un’opportunità per creare un pasto unico e saporito per qualsiasi momento del giorno.
- Stufare gli spinaci in una padella abbastanza capiente assieme ad un filo d’olio e un pizzico di sale. Cuocere per 10 minuti con coperchio chiuso senza aggiungere acqua, gli spinaci rilasceranno già la loro acqua.
- Mettere a mollo il pane raffermo, dopo che si sarà ammorbidito strizzarlo ed eliminare più acqua possibile.
- Terminata la cottura degli spinaci, strizzarli per eliminare più acqua possibile.
- In una ciotola mettere il pane ammorbidito, gli spinaci, le uova, il parmigiano reggiano, la ricotta e una spolverata di noce moscata. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto il più omogeneo possibile.
- Criare delle palle e adagiarle su una teglia precedentemente foderata con carta forno. Appiattire le palle, versare un goccio d’olio su ognuna e infornare a 200°C per 20 minuti.
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