La ricetta Polpette di sgombro e ricotta è un piatto tipico della cucina italiana che unisce il sapore del pesce con la cremosità della ricotta. Le polpette di sgombro e ricotta sono solitamente gustate come antipasto o come secondo piatto leggero. Questa ricetta trae origine dalle tradizioni culinarie del Sud Italia, dove lo sgombro è un ingrediente comune.
- Tritate finemente il prezzemolo fresco e mettetelo da parte.
- In un grande contenitore, unite la ricotta fresca, le uova, il parmigiano, la mollica di pane ammollita nel latte, il prezzemolo tritato, sale e un filo d’olio.
- Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete gli sgombri, precedentemente sminuzzati, al composto e mescolate delicatamente.
- formate delle polpette con il composto ottenuto e passatele nel pangrattato.
- In un’ampia padella, scaldate un po’ d’olio e fate cuocere le polpette fino a doratura.
- In una padella a parte, scaldate la polpa di pomodoro con un po’ d’olio e un pizzico di sale.
- Una volta cotte, servite le polpette immerse nella salsa di pomodoro.
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