La ricetta Polpette di sgombro è un piatto tipico che combina i sapori intensi del mare con la morbidezza del pane raffermo. Questo piatto è perfetto come antipasto o come piatto unico per una cena informale con gli amici.
La preparazione del Polpette di sgombro inizia con la cottura del pane raffermo ricoperto d’acqua fino a quando non è completamente zuppo. Successivamente, lo si strizza bene e si mischia con le uova, i filetti di sgombro scolati dall’olio, una presa di sale e una spolverata di pepe. Si aggiunge del pane grattato se necessario per ottenere un composto denso e omogeneo.
- Mettono il pane raffermo ricoperto d’acqua in una ciotola e quando è completamente zuppo, lo si strizza bene;
- Uniscono il pane strizzato nella ciotola con l’uovo, i filetti di sgombro scolati dall’olio, una presa di sale e una spolverata di pepe. Amalgamano il tutto fino ad ottenere un composto denso e omogeneo;
- Aggiungono del pane grattato se necessario per ottenere un composto abbastanza sodo da lavorare;
- Creano delle polpette e le adagiano su una teglia precedentemente foderata con della carta forno;
- Versano un filo d’olio sulle polpette e infornano a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando hanno preso colore;
- Far intiepidire e servire.
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