La ricetta Polpette di seppia con corallo è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario delle zone costiere dove la seppia è reperibile fresca e abbondante. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e profondi, con un’esplosione di fragranze marine. Solitamente viene gustato in accompagnamento a un bicchiere di vino bianco, durante una serata estiva tra amici.
Per preparare le Polpette di seppia con corallo occorre seguire i seguenti passaggi:
- Pulisci le seppie e separa la carne dal corallo, conservando entrambe le parti.
- In un mixer, trita i cipollotti e le patate lessate, aggiungendo il brodo vegetale e l’olio d’oliva extra-vergine.
- Unisci la carne delle seppie al composto del mixer, aggiungendo sale, pepe nero e nero di seppia.
- Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.
- Forma le polpette usando il composto e servile con il corallo come guarnizione.
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