La ricetta Polpette di scarola e tonno light è un piatto unico che combina i sapori della scarsità di piatti mediterranei con la ricchezza di un’integrazione leggera. Questo piatto è tipico della cucina mediterranea, specialmente nella stagione autunnale, quando la scarola è disponibile a peso d’oro.
Per preparare Polpette di scarola e tonno light, segue questi passaggi principali:
- Taglia la scarola a strisce sottili e soffriggi l’aglio in padella con l’olio d’oliva.
- Aggiungi i capperi e il pangrattato e cuoci per circa 3 minuti.
- In un’altra padella scalda l’olio e versa il tonno light; cuoci fino a che non è ben caldo.
- Frulla la scarola e il tonno fino ad ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi gli albumi, i pinoli e il formaggio pecorino alla batteria mescolando sempre.
- Crea delle palline con la miscela e passa ogni pallina nella farina per conferire struttura.
- Sotto inforna nel forno preriscaldato fino a doratura.
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