La ricetta polpette di sarde al sugo è un piatto delizioso e versatile, perfetto per qualsiasi occasione. Questa ricetta è stata tramandata da mia mamma e presenta un sapore unico e caratteristico, grazie all’unione delle sarde con la menta e il pomodoro. Il piatto è solitamente gustato caldo, accompagnato da un sugo ricco e saporito.
Per preparare le polpette di sarde al sugo, seguite questi passaggi:
- Lavate e pulite le sarde, poi tritatele nel tritatutto.
- Aggiungete il parmigiano, l’uovo, il formaggio, la menta lavata e asciugata, i pinoli e le fette di pancarrè ammorbidito con latte.
- Tritate tutto fino a quando non diventerà una purea omogenea.
- Aggiungete le fette strizzate e tritate ancora, fino ad ottenere un composto modellabile.
- Create delle polpette e passatele nella farina, quindi friggetele in abbondante olio di semi.
- Adagiatele su un foglio di carta assorbente per asciugarle.
- Fate rosolare uno spicchio d’aglio in un po’ di olio, quindi aggiungete la salsa di pomodoro.
- Aggiustate di sale e tuffatevi dentro le polpette, lasciandole cuocere per circa 10 minuti.
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