La ricetta Polpette di salmone in granella di nocciole è un piatto innovativo e saporito che combina il gusto delicato del salmone con la croccantezza delle nocciole. Questo piatto può essere gustato come antipasto o come secondo, a seconda delle preferenze. La cottura può essere leggera, al forno, oppure più tradizionale, fritta.
Per preparare le Polpette di salmone in granella di nocciole, seguite questi passaggi:
- Tagliate il salmone a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme al parmigiano, il sale, il pepe, la cipolla tritata finemente e l’uovo.
- Riducete tutto in poltiglia con un frullatore ad immersione o utilizzando il tritatutto.
- Prelevando un po’ di composto alla volta, create delle polpette e poggiatele su di un piatto foderato di cartaforno.
- Tritate le nocciole fino a farle diventare granella (altrimenti utilizzate quelle già pronte), quindi rotolate le polpette sulla granella facendola aderire bene.
- Adagiate le polpette in una pirofila ricoperta di cartaforno, oliatele e infornatele per 20 minuti a 180°, per una versione più leggera.
- In alternativa, friggetele in abbondante olio di semi bollente per una versione più tradizionale.
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