La ricetta Polpette di salame nasce dall’idea di trasformare gli insaccati avanzati in un gustoso piatto.Le polpette, grazie all’aggiunta di farina di mais, presentano una croccante panatura, un’ottima soluzione per sfruttare al meglio gli ingredienti. Perfette come sfizioso antipasto o come un gustoso suggerimento per un pranzo leggero.
- Spezzare il panino e lasciarlo a mollo nel latte.
- Tritare finemente le fette di salame usando il mixer.
- Aggiungere al mixer la carne macinata, le uova, il pane ammollo strizzato, il parmigiano, il prezzemolo e il pangrattato, cercando di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Mescolare le farine (bianca e di mais) con il pangrattato e ottenere la panatura.
- Formare delle polpette con l’impasto e passarle nella panatura, ricoprendole uniformemente.
- Scaldare l’olio di arachidi e cuocere le polpette per circa 7-8 minuti per lato a fuoco medio-alto.
- Dopodiché, trasferire le polpette su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
