La ricetta POLPETTE DI ROSSETTI
Le polpettine di rossetti sono un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questa ricetta si distingue per l’aroma intenso dei capperi e dell’erba cipollina, uniti alla freschezza dei limoni e del parmigiano. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello delle feste e dei raduni familiari, dove il gusto e la convivialità sono protagonisti.
Preparazione
- Accomodate i rossetti in un paiolo con abbondante olio e fate soffriggere finché non sono ben dorati.
- Aggiungete i capperi, scambiati i loro liquori, e fate assorbire per alcuni minuti.
- Mezzate il pane raffermo con il parmigiano, pinoli e sale. Formate delle piccole palline e disponetele sopra i rossetti.
- Finire la preparazione con l’erba cipollina e i limoni tagliati a dadini.
- Salate e aggiungete ulteriore olio se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
