La ricetta Polpette di riso integrale è stata rivisitata da qualcuno che le ha conosciute seguendo il cuoco Marco Bianchi. Si tratta di un piatto vegetariano goloso e proteico, ideale per chi segue una dieta vegana. Si presta a essere servito sia come primo che come secondo, in famiglia o per un buffet.
- Mettere i fagioli in acqua la sera prima.
- Cuocete i fagioli in acqua e sale.
- Nel frattempo, cuocete il riso integrale in acqua salata e lasciatelo raffreddare.
- Frullate i fagioli cotti con aglio e pepe.
- Mescolate il riso raffreddato con i fagioli frullati.
- Formate delle polpette con l’impasto ottenuto.
- Irrorate le polpette con pangrattato.
- Infornate per 20 minuti a 200° C.
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