Polpette di riso fritte

La ricetta POLPETTE DI RISO FRITTE è un classico della cucina italiana, in particolare delle regioni del nord Italia. Questo piatto è originario delle zone rurali, dove il riso è un ingrediente fondamentale. Le polpette di riso fritte sono solitamente gustate come antipasto o come contorno in un pasto più abbondante. Il loro sapore delicato e la croccantezza esterna le rendono molto apprezzate.

• Inizia preparando il riso carnaroli secondo le istruzioni del pacchetto e lascialo raffreddare.
• Trita finemente la cipolla rossa e le zucchine, poi soffriggile in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
• Aggiungi i piselli e cuoci per qualche minuto, mescolando bene.
• In un grande contenitore, unisci il riso cotto e raffreddato, il composto di cipolla e zucchine, il formaggio emmental grattugiato, la mozzarella sbriciolata, le uova, il pangrattato, il basilico tritato e un pizzico di sale.
• Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Usa le mani per formare delle polpette di dimensioni uniformi.
• Immergi ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo aderire bene il pangrattato.
• Friggi le polpette in olio di semi di girasole caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.
• Scola le polpette su carta assorbente e servile calde.

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