La ricetta Polpette di riso, carote e patate dal cuore fondente è un piatto rustico e comfort food, preparato in molte case italiane sin dall’antichità.
È un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, pur garantendo un gusto ricco e saporito. Puoi gustarle come contorno per piatti di verdure o come sostanzioso antipasto.
È un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne, pur garantendo un gusto ricco e saporito. Puoi gustarle come contorno per piatti di verdure o come sostanzioso antipasto.
- Sbollenta le carote e le patate fino a quando diventano tenere.
- Scolatele e schiacciatele con una forchetta.
- Metti in una ciotola il riso cotto, le carote e le patate schiacciate, il basilico, il rosmarino, l’origano, il timo, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Amalgama gli ingredienti con cura, formando un composto omogeneo.
- Aggiungi un cucchiaio di semola di grano per ottenere un impasto più consistente.
- Se necessario, aggiungi un pizzico di acqua.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma le polpette.
- Spolvera le polpette con pangrattato e parmigiano.
- Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Nel frattempo, taglia la mozzarella a cubetti.
- All’ultimo minuto di cottura, inserisci i cubetti di mozzarella all’interno delle polpette.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e servite le vostre Polpette di riso, carote e patate dal cuore fondente calde.
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