- Prepara il brodo vegetale e il brodo, e tienili da parte per essere utilizzati successivamente.
- Cuoci il riso fino a quando non è tenero, poi lascialo raffreddare.
- Una volta freddo, mescola il riso con uova, formaggio grana, mozzarella, olio di semi e pangrattato.
- Aggiungi lo zafferano al composto e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
- Forma le Polpette di riso allo zafferano con le mani, dandogli una forma rotonda e regolare.
- Friggi le polpette in olio di semi caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.
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