La ricetta Polpette di riso è un contorno goloso e versatile, perfetto da gustare caldo o freddo, che unisce il sapore cremoso delle patate alla leggerezza del riso e alla croccatura del formaggio fuso in superficie. I sapori si fondono in modo equilibrato, con la presenza delicata della noce moscata e la dolcezza del formaggio grana, mentre il pane grattugiato dona un tocco croccante. Si preparano in pochi minuti, senza complicazioni, e si adattano bene a piatti vegetariani o come accompagnamento a carne o pesce.
- Cuoci il riso insieme alle patate in acqua salata, quindi scola e schiaccia le patate con il riso tiepido.
- Aggiungi l’olio, un pizzico di sale e la noce moscata, mescolando finché l’impasto non si compatta.
- Incorpora l’uovo a piacere per rendere il composto più adatto alla formatura delle polpette.
- Forma palline di circa 30 g ciascuna, passandole prima nel formaggio grattugiato, poi eventualmente nel pane sbriciolato.
- Disponi le polpette su carta da forno, dentro una teglia, e inforna a 200 °C in modalità ventilata per 20-25 minuti.
- Gira le polpette a metà cottura per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati.
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