La ricetta Polpette di ricotta e spinaci è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni del Sud. È un piatto semplice e gustoso, ideale come secondo piatto o antipasto. I sapori tipici sono delicati e saporiti, grazie alla ricotta fresca, agli spinaci e al parmigiano. Le polpette sono morbide all’interno e croccanti all’esterno, perfette per essere servite con una salsa o condite con olio e pepe.
La preparazione consiste nel tritare finemente gli spinaci e scaldarli in padella con un filo d’olio. Gli spinaci vengono poi scolati bene e lasciati raffreddare. In parallelo, si frulla il pane raffermo con la mollica di pane. Questo composto viene successivamente aggiunto a parmigiano, ricotta, uova, sale e pepe. L’impasto viene quindi realizzato fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo di ciò, si formano delle polpettine della dimensione desiderata. Queste vengono scaldate in olio d’oliva in una padella e frigate da entrambi i lati. Infine, si può spolverare con del peperoncino a piacere.
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