La Polpette di ricotta e salame è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente diffusa nel centro-sud della penisola. Questo delizioso piatto si presenta come un’opportunità di soddisfare il palato con i sapori decisi del salame e la freschezza della ricotta. È un’antipasto o un contorno perfetto per essere servito con alcuni aperitivi o durante una giornata di festa.
- Ancora da fresca, la ricotta deve essere setacciata per eliminare eventuale liquido in eccesso e lasciarla così più facile da lavorare.
- In una larga ciotola, unire la ricotta setacciata con il salame sminuzzato, il parmigiano ridotto in polvere, il pepe nero macinato e il sale fino. Mescolare bene i ingredienti finché non vengono fully incorporated.
- Fare delle pallottole con il composto, dando loro una forma approssimativamente sfereggianti.
- In un grande frigoio, friggere le polpette in abbondante olio caldo finché non sono dorati e croccanti. Servire ancora calde.
<li-Inciampare le uova, uno per volta, e aggiungerle al composto di ricotta e salame. Mescolare con movimenti lenti e coordinati finché non è raggiunto un composto omogeneo.
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