La ricetta Polpette di ricotta e patate è un piatto delizioso e di semplice realizzazione.
Preparate con ricotta fresca e patate lesse, con l’aggiunta di basilico, pepe e caciocavallo, le Polpette di ricotta e patate possono essere gustate sia fritte che al forno.
- Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua.
- Scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
- Aggiungete i tuorli d’uovo, il caciocavallo grattugiato e la ricotta.
- Salate, pepate e insaporire con gli odori, finemente tritati.
- Amalgamate il tutto.
- Prendete poco composto alla volta e plasmate delle polpette.
- Passate le polpette nel pangrattato.
- Friggete le polpette in olio caldo.
- Oppure disponetele su una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C, per circa 35 minuti.
- Giratele appena a metà cottura.
Servite le polpette calde, accompagnate da un’insalata mista. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
