La ricetta Polpette di ricotta con salsa di pomodoro
Questo classico piatto della cucina italiana è un vero e proprio tocco di eleganza per cene informali o aperitivi con amici. Le polpette di ricotta con salsa di pomodoro sono un tripudio di sapori e consistenze, grazie alla morbida ricotta e allo scricchiolìo croccante delle caciocavalli. Immancabile durante l’estate, può essere gustato anche a fine inverno o primavera, come contorno ideale per un tavolo di amici e familiari. Si accompagna perfettamente a un buon bicchiere di vino rosso.
Preparazione
- Lascia ammorbidire le caciocavalle a temperatura ambiente.
- Tritura la ricotta con lo zucchero e le uova, fino ad ottenere un composto morbido e uniforme.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e l’olio d’oliva extra-vergine, mescola bene.
- Forma delle palline con il composto e infarina le polpette.
- Friggi le polpette nelle caciocavalle ammorbidite fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
- Servi le polpette con una buona salsa di pomodoro calda, guarnita con prezzemolo fresco.
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