La ricetta Polpette di quinoa e broccoli è un’idea fresca e leggera per un secondo piatto, perfetta per un pranzo estivo o una cena veloce. La quinoa dona una consistenza croccante e nutrienti, mentre i broccoli aggiungono un sapore delicatamente amaro e un tocco di freschezza al piatto.
Cuocere la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Sbollentare i broccoli in acqua salata.
Scolate la quinoa e i broccoli e metteteli in una ciotola capiente.
Aggiungere i formaggi grattugiati, il pecorino, il pangrattato, l’uovo e il tuorlo, sale, noce moscata, cannella e moscata.
Mescolate bene il tutto.
Danneggiate le polpette con le mani umide.
Cuocere le polpette in padella con un filo d’olio, girandale frequentemente fino a quando non saranno dorate e cotte internamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
