La ricetta Polpette di polpo è una espressione culinaria delle coste Tirreniche, in particolare della Campania. Questo piatto è un esempio di arte culinaria bassa, facile da realizzare e di origine popolare. Le polpette sono un perfetto esempio di sapori della terra: il forte sapore del polpo, lo speziato sapore del prezzemolo, il fresco sapore dell’uovo e il croccante sapore del pangrattato. Queste polpette vengono generalmente servite come apertura o come contorno in occasioni speciali, ma anche come snack o come piatto unico.
Per preparare questo delizioso piatto, è necesario seguire questi passaggi chiave:
- Trasformate i polipi nella semolina, aglio, olio e pangrattato.
- Aggiungete le uova sbattute e mescolate bene.
- Formate piccole palline e passatele nel pane grattugiato.
- Friggete le polpette in olio di semi di girasole e disponetele su un foglio di carta da cucina.
- Riscaldate l’olio avanzato con un po’ di aglio e prezzemolo e ungete le polpette.
- Servite le polpette calde con un tocco di parmigiano.
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