Polpette di pollo e piselli, ricetta, piatto sono un classico della cucina italiana, originario delle regioni centro-settentrionali. Questo piatto è noto per i sapori freschi e leggeri dei piselli e del pollo, uniti ai profumi decisi del prezzemolo e dello scalogno. Le polpette di pollo e piselli sono un ottimo piatto da servire in un contesto informale, come ad esempio un picnic o una cena in famiglia.
- Pulisce le cosce di pollo e tagliale a pezzetti.
- In un tegame, scalda il lardo e rosola lo scalogno tritato.
- Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare il liquido a fuoco medio.
- Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Aggiungi le cosce di pollo e cucina per circa 10 minuti.
- In un’altra ciotola, trita il pane raffermo e mescola con le uova.
- Scola i piselli e aggiungili alla ciotola con il pane.
- Aggiungi il prezzemolo tritato, il pepe nero e le cosce di pollo cotta. Mescola bene.
- Tieni la miscela fresca con un gatto di pane.
- Forma le polpette e sbatti le uova in una ciotola.
- Immergi le polpette negli uova e poi in una ciotola con il pane.
- Inforna le polpette su un foglio di carta da forno e preriscalda il forno a 200°C.
- Cuoci le polpette per circa 20 minuti, affettolandole con un coltellino per controllare la cottura.
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