Polpette di pollo e piselli

Polpette di pollo e piselli, ricetta, piatto sono un classico della cucina italiana, originario delle regioni centro-settentrionali. Questo piatto è noto per i sapori freschi e leggeri dei piselli e del pollo, uniti ai profumi decisi del prezzemolo e dello scalogno. Le polpette di pollo e piselli sono un ottimo piatto da servire in un contesto informale, come ad esempio un picnic o una cena in famiglia.

• Pulisce le cosce di pollo e tagliale a pezzetti.
• In un tegame, scalda il lardo e rosola lo scalogno tritato.
• Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare il liquido a fuoco medio.
• Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione.
• Aggiungi le cosce di pollo e cucina per circa 10 minuti.
• In un’altra ciotola, trita il pane raffermo e mescola con le uova.
• Scola i piselli e aggiungili alla ciotola con il pane.
• Aggiungi il prezzemolo tritato, il pepe nero e le cosce di pollo cotta. Mescola bene.
• Tieni la miscela fresca con un gatto di pane.
• Forma le polpette e sbatti le uova in una ciotola.
• Immergi le polpette negli uova e poi in una ciotola con il pane.
• Inforna le polpette su un foglio di carta da forno e preriscalda il forno a 200°C.
• Cuoci le polpette per circa 20 minuti, affettolandole con un coltellino per controllare la cottura.

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