La ricetta Polpette di pollo con spinaci propone un piatto equilibrato tra saporito e leggero, ideale come secondo veloce. Gli ingredienti fondamentali sono il pollo macinato, spinaci freschi e formaggio, arricchiati da note aromatiche di noce moscata e paprica. La cottura in forno a 180°C conferisce un’esterno croccante grazie al pangrattato, accompagnando un’interno morbido con un gosto fresco e aromatico. Servite con un suggesto condimento di maionese, che aggiunge una nota cremosa e arricchisce l’esperienza. Si tratta di un’alternativa sana e gustosa, ideale per pasti veloci dove la tecnica della coccione ventilata preserva la sostanza senza eccessi di grassi.
Ul> li preparazione:
- Lavatei e asciugate gli spinaci, e eliminate eventuali nervature o pellicole ruvide dal pollo crudo. Tritate separatamente spinaci e pollo con un mixer fino ad ottenere una purea liscia.
- In un recipiente mescolate il pollo tritato, gli spinaci ridotti, e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato. Aggiungete sale, poca noce moscata (consigliata) e un filo di paprica per un fondo leggermente speziato. Inseritele l’uovo a un tempo e mescolate fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Modelate con le mani delle cotolette omogenee, con uno spessore non superiore a 2 cm per una cottura omogena.
- Rotolate gentilmente le polpette nel pangrattato frullato grossolanamente, fino a ricoprirne bene le superfici.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180°C (ventilato) per 20-25 minuti, finchè non diventano dorate e la superfice è croccante. Contollate la cottura dell’interno (possibilmente con un termometro, cercando una temperatura interna attorno a 75°C). Lasciate riposare qualche minut per renderle più compatte.
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