Polpette di pollo con cavolo cappuccio

La ricetta Polpette di pollo con cavolo cappuccio è un piatto tradizionale che risale alla cucina italiana settentrionale. Questo piatto è solitamente servito come accompagnamento di un primo piatto o come aperitivo leggero. Caratterizzato da un mix fresco di sapori, l’aromentum profumato del cavolo, il gusto cremoso del formaggio e l’aroma del pollo.

• Sbucciate e tritate lo scalogno, poi mettetelo in un contenitore per usarlo successivamente.
• Pulite, tritate poi il cavolo cappuccio e mettetelo in acqua fredda per circa 30 minuti per sbollentarlo.
• Tritate il prezzemolo.
• In un grande contenitore, sbattete le uova, poi aggiungete le polveri trifatte di pomodoro, garum, sale e mischiare bene.
• Aggiungete il pan grattato, il prezzemolo tritato e il parmigiano nella stessa contenitore delle uova.
• Tritate il pollo e aggiungilo nella stessa contenitore, mischiando tutto bene.
• Unite il cavolo sbollentato alle verdure in precedenza preparate e mescolate bene.
• Formate delle polpette grandi quanto una piccola pallina di caffè
• Versate l’olio in una padella capiente e fate cuocere le polpette rivolgendo spessissimo un lato.
• Una volta dorati, sfornate e servite subito

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