La ricetta Polpette di pollo al limone ci porta in un viaggio culinario tra le dolci note di agro-dolce mediterraneo. Come tante prelibatezze locali, questa ricetta nasce dall’intuizione di combinare ingredienti raffinati: il morbidezza del pollo con la sapidità del limone, aromatizzato dal prezzemolo e arricchito da un croccante strato di pangrattato. Perfette come stuzzicare in aperitivo o come secondo piatto semplice ma gustoso.
Si inizia schiacciando l’aglio con il dorso del coltello in una ciotola.
- Aggiungere la carne macinata di pollo e sbattere con le mani per omogeneizzare.
- Grattugiare la scorza del limone e aggiungere la polpa tagliata a pezzetti alla carne.
- Unite l’olio extravergine d’oliva, l’olio di semi, il pangrattato, il parmigiano, il pepe, il sale e i prezzemolo tritato.
- Mescolare con cura fino a ottenere un composto consistente.
- Incorporare le uova, una alla volta, impastando con delicatezza.
Con le mani leggermente infarinate, formare delle polpette del diametro desiderato. Sistemarle su una teglia leggermente oliata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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