La ricetta Polpette di pollo al limone è un piatto semplice e versatile, arricchito da una nota fresca e agrumata che bilancia la morbidezza della carne. Le polpette, friabili e gustose, si servono calde, accompagnate da fettine di limone e una leggera insalatina, per un pasto bilanciato e ricco di sapore. Perfette per pranzi informali o per recuperare avanzì di pollo, si adattano a ogni occasione.
- Lavare e asciugare il limone, poi raspiarne la scorza con un rigalimoni, evitando la parte bianca per non ottenere amaro.
- Macinare il petto di pollo, se non già tritato, e mescolarlo in una terrina con il Parmigiano Reggiano, l’aglio passato allo spremiaglio, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, l’uovo, il sale e il pepe.
- Inumidire le mani e formare polpette di dimensioni regolari, immergendo il composto nel pangrattato prima di disporle in un piatto.
- Scaldare l’olio di semi in una padella e friggere le polpette a fuoco medio-alto, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Asciugare le polpette su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso, quindi servirle calde, decorate con fettine di limone.
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