La ricetta POLPETTE DI PESCE EBRAICHE – KOFTAS racconta un blend di sapori medio-orientali e nordafricani, con spezie come cannella e chiodi di garofano che si sposano con il sapore delicato di merluzzo o nasello. Avvolte in una morbidosa crosticina dorata, le polpette si distinguono per la presenza di mandorle spezzettate e la leggerezza dell’impasto. Perfette come antipasto o spuntino, restano uniche se consumate calde, in un clima di condivisione e festività. Originarie di tradizioni ebraiche, queste koftas si rivelano versatili e golose, ideali per aperitivi o picnic.
- Immergi il panino in acqua per ammorbidirlo, quindi strizzalo bene.
- In una ciotola, frulla insieme il pesce crudo, la cipolla, i chiodi di garofano, la cannella, le uova, il sale e una punta di pepe.
- Unisci le mandorle spezzettate all’impasto; aggiustalo con farina o pan grattato se risulta troppo liquido.
- Forma delle polpette piccole e regolari, tamponale con una leggera spolverata di farina.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio e friggi le polpette fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Scola su carta assorbente per eliminare l’eccesso di unto.
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