La ricetta Polpette di patate, zucchine e philadelphia è una proposta sfiziosa e leggera che unisce sapori delicati e contrasti interessanti. Morbide, con un cuore filante di mozzarella e una leggera spinta di salinità dal prosciutto cotto, si distinguono per la loro bontà non fritta, mantenendo il gusto naturale degli ingredienti. Perfette per merenda o antipasto, sono adatte anche ai più piccoli e si contraddistinguono per una struttura soffice, resa da patate, zucchine e un mix di formaggi. La combinazione di philadelphia grana e l’apporto della farina di polenta garantisce un equilibrio croccante-cremoso che esalta il piatto.
Preparazione:
- Tagliare la mozzarella a cubi e lasciarla scolare in un colino.
- Schiacciare le patate lesse con lo schiacciapatate in una ciotola.
- Aggiungere zucchine grattugiate, prosciutto cotto sminuzzato, philadelphia, grana, uovo, sale e pepe.
- Impastare bene gli ingredienti e far riposare in frigo per 30 minuti.
- Prendere porzioni d’impasto, schiacciarle e inserirvi un cubetto di mozzarella a cuore.
- Coprire le polpette con la farina di polenta e pangrattato mescolati.
- Disporle su una teglia con carta da forno e spennellare con olio.
- Cuocere a 180°C per 20 minuti e finire con la funzione grill per una doratura uniforme.
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