La ricetta Polpette di patate e pancetta con scamorza è un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori rustici e saporiti. Originario delle regioni del centro e sud Italia, questo piatto è spesso gustato come antipasto o contorno in famiglia o con gli amici. Le polpette di patate e pancetta con scamorza offrono un’esperienza gustativa ricca e appagante, grazie alla combinazione di patate morbide, pancetta croccante e scamorza affumicata.
- Inizia la preparazione recuperando 500 grammi di patate, che andranno lessate in acqua bollente salata fino ad essere morbide.
- Una volta lessate, scola le patate e lasciale raffreddare, poi sbuccia e schiaccia con una forchetta.
- In una padella, cuoci 100 grammi di pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante, poi lasciala raffreddare.
- In una grande ciotola, unisci le patate schiacciate, la pancetta croccante, 100 grammi di pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe nero, e un rametto di rosmarino fresco tritato.
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendi il formaggio scamorza affumicata e taglialo a cubetti.
- Forma delle polpette con il composto di patate, inserendo al centro di ognuna un cubetto di scamorza.
- Disponi le polpette su una teglia da forno coperta con carta da forno e inforna a 180°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
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