La ricetta POLPETTE DI PATATE E ORTICHE è un classico della cucina italiana che unisce sapori rustici e genuini. Questo piatto ha origine nella tradizione contadina, dove gli ingredienti erano spesso limitati e si sfruttavano al massimo le risorse disponibili. Le polpette di patate e ortiche sono un esempio perfetto di come sia possibile creare un piatto delizioso con pochi ingredienti. Sono solitamente gustate come antipasto o come contorno in un pasto più abbondante.
Le polpette sono preparate con patate, ortiche, formaggio grattugiato, pangrattato, uova e sale. La combinazione di questi ingredienti crea un sapore unico e ricco, che è sia confortante che innovativo.
- Inizia sbollentando le ortiche in acqua bollente per 2-3 minuti, poi scolale e tritatele finemente.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti, poi cuocile in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e schiacciale con una forchetta, poi aggiungi le ortiche tritate, il formaggio grattugiato, il pangrattato, le uova e un pizzico di sale.
- Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette con il composto e passale nel pangrattato per farle aderire.
- Friggi le polpette in olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.
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