La ricetta Polpette di patate con ricotta e insalata mista, è un piatto delizioso che mescola il morbido della patata con l’elasticità della ricotta e la freschezza dell’insalata. Le polpette cremose al centro e croccanti all’esterno sono il risultato di una semplice miscelazione di ingredienti leggeri e senza grassi aggiunti. La cotta al forno dona un tocco crudo che contrasta con la dolcezza dell’insalata e del parmigiano.
Per prepararle, seguire il mio consiglio e mettle insieme:
- Schiacciate le patate tiepide con uno schiacciapatate e ponetele in una ciotola.
- Unite l’insalata lessata e strizzata, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe alla patata schiacciata.
- Aggiungere il pane grattugiato e mescolate gli ingredienti con l’aiuto di una paletta.
- Inserire in una ciotolina il pane grattugiato con un pizzico di paprika e prendere un pochino d’impasto, formare una pallina e panatela nel pane e paprika.
- Ponetele su una leccarda foderata con carta da forno, una affianco all’altra e schiacciatele leggermente.
- Ungete le polpette con un pochino d’olio e infornare a forno già caldo a 200° per 15′ azionare il grill per altri 5′.
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