è un piatto tipico della tradizione culinaria d’Italia, nota per la sua freschezza e leggerezza.
Questo piatto è ideale da gustare durante i mesi primaverili e estivi, quando le insalate sono fresche e la ricotta è disponibile in abbondanza. Il sapore particolare delle patate e della ricotta si accompagna al gusto fresco dell’insalata creando un insieme armonico impossibile da dimenticare.
La ricetta richiede gli ingredienti seguenti: insalata belga, olio d’oliva extra-vergine, pane, parmigiano, patate, pepe, ricotta, sale e uova.
Per preparare le polpette di patate con ricotta e insalata mista procediamo come segue:
- Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti, quindi le passiamo in padella con olio d’oliva per dorarle dalla parte esterna.
- In un’apposita ciotola uniamo il pane grattugiato, le patate cotte, la ricotta, le uova e il pepe, amalgamando bene gli ingredienti.
- Formiamo con l’impasto delle polpette ricche e arrotondate, che lasceremo poi riposare in frigorifero per qualche ora per permettere loro di cristallizzare.
- In un’altra ciotola mescoliamo dell’insalata belga con il parmigiano, lasciando poi una sfumatura di olio d’oliva per donare leggerezza al composto.
- Per servire, ogni polpetta è abbinata a una crocchetta di insalata belga, creando un boccone delizioso e fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
