La ricetta Polpette di patate alle erbe e provola è un piatto tipico della cucina campana, caratterizzato da un equilibrio di sapori delicati e intensi. La patata, ingrediente principale, si sposa perfettamente con le erbe aromatiche e il formaggio pecorino, creando un gusto ricco e autentico. Questa ricetta è spesso servita come antipasto o come piatto unico durante le serate estive, quando l’aria è tiepida e si desidera qualcosa di leggero eGradevole.
Per preparare questo delizioso piatto, iniziare sbucciando e tritando 4-5 patate di media grandezza. Unire le patate tritate con 2 uova, 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine, 1 peperoncino tritato, 1 cucchiaio di erbe aromatiche e 1/2 tazza di formaggio pecorino grattugiato. Mescolare bene il tutto aggiungendo sale e pepe q.b.
- Lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti per permettere alle patate di assorbire i sapori.
- Formare le polpette e passarle nella farina.
- Friggere le polpette in olio d’oliva caldo fino a quando non saranno dorate.
- Scolare le polpette e servirle calde con fette di formaggio provola.
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