La ricetta Polpette di patate alla siciliana
La Polpette di patate alla siciliana è un classico piatto della cucina siciliana, caratterizzato da sapori robusti e aromi unici. Questa ricetta è una variante tipica del Meridione, in cui le patate vengono associate a ingredienti come il caciocavallo e il formaggio ragusano. Il piatto viene solitamente gustato durante le occasioni speciali o in famiglia, come a Natale o in occasione di concorsi di cucina.
- Porzioni le patate in acqua fredda per circa 10 minuti, poi sgocciola e lascia raffreddare.
- Sbatti le uova in un ampio contenitore e aggiungi sale, pepe e prezzemolo tritato.
- Crudi il pane e rimuovi la crosta, poi frantuma il pane in un contenitore e mescola con il prezzemolo e le uova.
- Sbattile i formaggi e il caciocavallo, poi aggiungerli al mix e mescola.
- Dividi la miscela in 4 grandi parti e forma a ogni porzione delle polpette, facendo attenzione a mantenere omogeneo il peso.
- Dipingi le polpette d’olio e poi rosolale su tutte le facce in una padella con poco olio.
- Una volta che le polpette saranno amalgamate con i sapori, cuocile direttamente anche con una pinzata di prezzemolo.
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