La ricetta polpette di pastrami al sugo è un piatto innovativo e saporito che combina il gusto affumicato del pastrami con la morbidezza delle polpette e la ricchezza del sugo. Questo piatto è ideale per chi cerca un’esperienza culinaria unica e deliziosa.
La preparazione delle polpette di pastrami al sugo richiede alcuni passaggi semplici ma importanti.
- Inizia tritando finemente il pastrami e mettendolo in una terrina con la carne macinata, il pangrattato bagnato con un po’ di latte, il parmigiano grattugiato, le uova e il prezzemolo tritato. Mescola bene il tutto.
- Aggiusta di sale e forma le polpette, passandole poi nel pangrattato per l’impanatura.
- In una larga padella, soffriggi il cipollotto e l’aglio in un generoso giro d’olio, poi aggiungi le polpette e falle rosolare uniformemente.
- Sfuma con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungi la polpa di pomodoro, il triplo concentrato di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità del pomodoro.
- Copri la padella e lascia cuocere per circa 15 minuti, poi togli il coperchio e fai asciugare il sugo se necessario. Aggiusta di sale e spolvera con prezzemolo tritato prima di servire.
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